湘阴县中山职业技术学校 中餐营养与膳食

中餐营养与膳食（星级酒店订单班）


 

培养目标: 

本专业主要培养具有良好的思想道德品质和法律意识，热爱祖国，热爱湖湘美食文化，具备良好职业道德及食品卫生安全意识，掌握现代烹饪理论知识和烹饪操作技术，具有良好的职业素养与综合职业能力，面向生产、服务、管理第一线，满足餐饮业需求的劳动者和高素质中等技能型人才。

主干课程：

《食品雕刻》、《冷菜制作》、《烹饪原料加工技术》、《餐饮企业管理基本知识》 、《烹饪营养与卫生》、《面点基本功》、《烹饪基本功》、《饮食与保健基础》、《中式烹调》、《中式面点》《烹饪美术》、《糖艺》、《营养与配膳设计》毕业方向 ： 通过普通高考、对口高考、单招考试等形式输送到湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙商贸旅游学院等本科、专科继续深造或从事大型酒店经营者（自主创业）、酒店大堂经理、酒店厨师长、烹饪培训师、食品工艺管、食品营养师等工作。